廚餘類有機廢棄物，約佔一般垃圾成份之20~30%左右，如此的鉅量，如經分類、回收、再利用，不但可延長掩埋場使用壽命、提高焚化爐效率，更能達到以下效益：

1. 可避免家中垃圾腐敗及孳生蚊蠅，改進環境衛生。
2. 垃圾減量，降低廢棄物處理負荷，同時減少焚化廠及掩埋場之各項公害防治支出。

3. 可提供養豬業者節省飼料成本；轉換成有機肥，可改善土壤性質，增加農地的生產力以及綠化大地 。新竹市的廚餘即是做成堆肥。

4. 可養成珍惜資源的良好習慣，營造環境永續發展。